?白酒作為中國文化的重要組成部分，其發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長，可以追溯到幾千年前的古代中國。接下來，
散裝白酒廠家小編科普一下白酒發(fā)展歷史的概述：
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一、啟蒙階段
時(shí)間范圍：公元前4000-2000年，即新石器時(shí)代的仰韶文化早期至夏朝初年。
特點(diǎn)：
這一時(shí)期，人們主要使用發(fā)酵的谷物來制作水酒，酒在原始社會(huì)被視為具有神圣魔力的飲料，被廣泛用于祭祀等重大活動(dòng)。
釀酒技術(shù)尚處于初級(jí)階段，但已經(jīng)開始萌芽。
二、發(fā)展階段
時(shí)間范圍：從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝。
特點(diǎn)：
在這一階段，中國傳統(tǒng)酒經(jīng)歷了約1800年的成長期。
出現(xiàn)了兩位重要的釀酒大師——夏禹時(shí)期的儀狄和夏代君主少康，他們的發(fā)明推動(dòng)了酒的發(fā)展，尤其是秫酒的出現(xiàn)。
中國成為世界上zui早使用曲釀酒的國家之一，官府設(shè)立了專門的釀酒機(jī)構(gòu)，并有專門負(fù)責(zé)酒業(yè)的官員。酒在這一階段由官府控制，成為帝王和貴族的享樂之物。
三、成熟階段
時(shí)間范圍：公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋時(shí)期。
特點(diǎn)：
這一階段是中國傳統(tǒng)酒的成熟期，釀酒技術(shù)得到了極大的發(fā)展。
著名釀酒技術(shù)著作《北山酒經(jīng)》等問世，系統(tǒng)而完整地記錄了古代釀酒技術(shù)。
酒業(yè)在社會(huì)各階層中廣泛普及，飲酒不僅盛行于上層社會(huì)，也普及到普通人家。
漢唐盛世和歐亞非陸上貿(mào)易的興起，促使中西酒文化相互滲透。
四、蒸餾白酒出現(xiàn)及高速發(fā)展
時(shí)間范圍：公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時(shí)期。
特點(diǎn)：
蒸餾白酒設(shè)備和技術(shù)的出現(xiàn)，為中國白酒的發(fā)展帶來了重大變革。
明朝初年的水井街坊遺址中發(fā)現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)白酒長達(dá)800年的酒坊實(shí)證，證實(shí)了中國白酒的源遠(yuǎn)流長。
蒸餾技術(shù)的引入使得白酒的度數(shù)大大提高，更加符合人們的口味需求。
清代時(shí)期，白酒得到了進(jìn)一步的推廣和發(fā)展，成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的主流飲品之一。
五、現(xiàn)代發(fā)展
時(shí)間范圍：1949年新中國成立后至今。
特點(diǎn)：
中國政府高度重視白酒生產(chǎn)，尤其是引入微生物學(xué)、生物化學(xué)和工程知識(shí)后，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)生了巨大變革。
釀酒過程中的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，釀酒設(shè)備的機(jī)械化水平不斷提高，白酒的質(zhì)量得到更好的保證。
白酒產(chǎn)業(yè)迎來了高速發(fā)展的時(shí)期，形成了眾多知名的白酒品牌和產(chǎn)品系列。
