?散酒，與市面上的成品酒是一樣的，區(qū)別在于沒有包裝，而是通過純糧釀造的大量白酒。下面，
散裝白酒廠家教一下大家鑒定散裝白酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
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一、觀察顏色
方法：將散裝白酒倒入無色透明的玻璃杯中，仔細(xì)觀察酒液的顏色。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)散白酒應(yīng)呈無色或微黃色，清澈透明，無懸浮物和沉淀物。如果酒液顏色發(fā)暗、渾濁或有懸浮物，可能是劣質(zhì)酒或假酒。
二、檢查香氣
方法：通過嗅覺來鑒別白酒的香氣。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)散白酒具有明顯的香氣，可分為溢香、香味、留香三種。溢香是指酒瓶口靠近鼻孔時(shí)，可以嗅到明顯的酒香；香味是指酒入口后，香氣充滿口腔；留香是指酒咽下后，口腔中仍留有香氣。如果酒的氣味比較刺激，或者具有較強(qiáng)辛辣味及其他異常氣味，可能是假酒或劣質(zhì)酒。
三、嘗試味道
方法：品嘗白酒，注意分辨味道的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)散白酒味道醇正、濃厚、柔和，回味悠長(zhǎng)。如果口感辛辣、刺激性強(qiáng)，或者有明顯異味，如化學(xué)味道、霉味等，可能是假酒或劣質(zhì)酒。
四、檢查酒花
方法：將酒瓶倒置，觀察酒花的變化。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)散白酒的酒花密集上翻且緩慢消失，酒液清澈；劣質(zhì)散白酒的酒花分布不均勻，上翻速度較快，酒液渾濁。
五、觀察油滴擴(kuò)散
方法：取一滴食用油，置于散白酒中，觀察油滴在酒中的擴(kuò)散情況。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：如果油滴在酒中規(guī)則擴(kuò)散且均勻下沉，說明酒質(zhì)較好；如果油滴不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，說明酒質(zhì)較差。
六、檢查標(biāo)簽和包裝
方法：查看酒瓶上的標(biāo)簽和包裝信息。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：正品散白酒的標(biāo)簽上應(yīng)有食品生產(chǎn)許可QS標(biāo)志（或SC編號(hào)，因QS標(biāo)志已于2018年起被SC編號(hào)取代）、廠名、廠址、聯(lián)系方式，并注明香型、酒精度及質(zhì)量等級(jí)。包裝應(yīng)內(nèi)酒瓶的酒蓋對(duì)口嚴(yán)密，蓋體光滑，酒瓶上圖案、文字清晰。如果標(biāo)簽信息不全或模糊不清，包裝粗糙，套印不整齊，可能是假冒偽劣產(chǎn)品。
七、選擇有保障渠道購買
建議：購買散裝白酒時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的商超、專賣店或者有信譽(yù)的網(wǎng)店。這些渠道銷售的散裝白酒一般比較有保障，可以減少購買到假貨的風(fēng)險(xiǎn)。
