?白酒是一種以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。接下來，跟著
散裝白酒廠家小編了解一下可以通過以下方法判斷白酒是純糧酒還是勾兌酒方法：
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觀察酒體：純糧食釀造的白酒，酒體黏稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時(shí)可拉絲成線。而勾兌酒在杯中是不會(huì)有拉絲的。
聞香法：打開瓶蓋嗅其香，柔香不刺鼻，酒味純正的即為糧食酒。滴幾滴酒至手心，隨后合掌，使兩手心接觸用力摩擦幾下，若酒生熱后產(chǎn)生的氣味清香，有糧食的糊味，則為糧食酒。
油滴沉底法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。而油在酒中均勻擴(kuò)散并勻速下沉則為優(yōu)質(zhì)酒。
氣泡觀察法：把白酒倒入瓶中上下?lián)u晃，如若氣泡濃密細(xì)小，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者，為純糧白酒，氣泡持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好。
看封口和包裝：真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡(jiǎn)陋，不夠規(guī)范。另外，假白酒的外包裝盒發(fā)舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時(shí)假酒商標(biāo)的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標(biāo)識(shí)。
看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對(duì)著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物、云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會(huì)有懸浮物或者是沉淀物。
驗(yàn)證法：倒一點(diǎn)酒在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)的。油在酒中下沉速度時(shí)快時(shí)慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質(zhì)酒。
純糧食酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點(diǎn)也不會(huì)溢出來。
純糧食酒所含高脂肪酸等，經(jīng)火燒后不溶于水，其火焰為藍(lán)色，燃燒或吹滅時(shí)均有糧香。
純糧食酒經(jīng)加水稀釋后，酒體將出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會(huì)渾濁。
純糧食酒滴兩三滴在手心，隨后搓至手心發(fā)熱或酒干后，會(huì)聞到一股酸酸的酒糟味兒。
